Det har varit tyst ett par dagar här på bloggen. ”Goa-gubben” har varit ute och rest med jobbet och normalt sett är det inga problem, men den här gången fick vi som var hemma magsjuka. Inte roligt även om det var en mild variant blir man sliten och orkeslös när det är över, men nu börjar vi komma in i vanliga gängor igen. Den här hösten har varit hemsk. Vi har varit sjuka mer eller mindre fyra veckor på raken och innan dess var det bara ett par veckor sedan ett av barnen var sjuka. Nu tar jag i trä och hoppas att det är över för i år.
Idag ska jag presentera en egenkryddad snaps som vi började göra för ett par år sedan. Originalreceptet kommer från ICAs tidning Buffé nr 12 1996. Jag gör inte så stor sats som de, men i övrigt är det ingen skillnad. Eftersom jag ska använda skalet på frukterna i receptet vill jag använda ekologiska frukter. Detta på grund av att de är mindre besprutade än frukt odlad på konventionellt sätt.
Nästa helg är det första advent. Hur redo känner du dig? Jag känner mig inte redo och har egentligen ingen julstämning trots bloggande om julen, lussekattsbak och jultidningar. Jag skyller det på det mild vädret vi har här i Skaraborg, men jag fortsätter att förbereda mig och imorgon kommer ytterligare ett recept på en god julsnaps.
Citrus- & saffranssnaps
Ingredienser
- 350 ml Brännvin Special
- ½ st ekologisk citron skalet
- ½ st ekologsk apelsin skalet
- ½ g saffran
Instruktioner
- Börja med att tvätta frukterna. Om du inte använder ekologiska frukter måste du tvätta dem extra noga, så att så det mesta av besprutningsmedelet försvinner.
- Strimla skalen från fuktarna, var noga med att inte få med det vita mellan ytterskalet och själva klyftorna. Det ger en besk smak som vi inte vill ha.
- Häll spriten i en ren burk eller flaska och lägg i skal och saffran.
- Låt stå över natten. Sila sedan av med hjälp av ett kaffefilter.
- Förvara snapsen mörkt tills dagen innan servering. Häll då över den i den flaska du vill använda vid serveringen och ställa den så att snapsen får en bra serveringstemperatur. Kylskåpskall, snökall, fryskall eller rumsvarm det är helt upp till dig. Tänk bara på att om det är mer än -15°C fryser även 32%-ig sprit, eller får en siraps liknande konsistens, så vill man ha kall snaps räcker det med ½-1 timme.
